Descrizione: Colore paglierino giallo limpido e brillante. Il profumo è talmente ricco, complesso e persistente che risulta difficile descrivere tutte le note che lo compongono e che si susseguono con il passare del tempo. Al palato secco, di nerbo fine e marcata vivacitá. Perlage: fine e continuo.
Uvaggio: Chardonnay - Spumante Metodo Classico DOC Riserva
Zona: Hausmannhof a Pochi - Salorno, su 350 - 550m s.l.m. Vigneto esposto verso ovest con terreno calcareo, argilloso.
Vinificazione: Uve selezionate, fermentate con i lieviti indigeni ed affinate in piccole botti di rovere (Barrique). Dopo l´imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) fermentazione in bottiglia ed affinamento di maturazione sui lieviti (min. 8 anni), remuage tradizionale sui pupitres, degorgement e breve periodo di affinamento prima della messa in vendita.
Abbinamento: Da abbinare a ricette piatti di pesce e di carne.
Temperatura di Servizio: 5°C calando.
Invecchiamento possibile: oltre 5 anni.
Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni: Il vino può contenere solfiti.
Produttore: Tenuta Haderburg Bio La bella residenza „Hausmannhof“ sopra Salorno, gestita dal capofamiglia Alois Ochsenreiter con la moglie Christine e i figli Erika e Hannes, accoglie il visitatore con un viale di cipressi e mura storiche. In ottima posizione, arrampicate sui pendii e coltivate secondo criteri di coltivazione biodinamica, maturano sulle spalliere grandi varietà di uve. Il clima degli antichi volti e l’impiego di tecniche moderne permettono di ottenere da questi acini succosi bianchi di qualità e rossi di razza. Le uve Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer e Pinot Nero e Merlot-Cabernet sono coltivate e affinate in loco. All’ azienda agricola Haderburg appartiene anche il maso „Obermairlhof“ in Valle d’ Isarco, che conquista con la freschezza del suo Sylvaner e la mineralità del suo Riesling. Fu nel lontano 1976 che l’azienda agricola Haderburg iniziò come una delle prime aziende agricole in Alto Adige a produrre vini spumanti ottenuti con metodo tradizionale dalle proprie uve Chardonnay e Pinot Nero. Ora è una delle poche aziende vinicole altoatesine ad essere specializzata nella spumantizzazione di vini di produzione propria e è in grado di offrire quattro vini spumanti di qualità, frutto di tanta esperienza, duro lavoro e dedizione. Vari premi testimoniano la qualità di questi spumanti, per esempio „Miglior spumante d’ Italia“.
Tenuta Haderburg Via Albrecht Dürer 3 IT - 39040 Salorno Frazione Pochi (BZ) info@haderburg.it www.haderburg.it
Grape varierty: Chardonnay, Pinot Nero
Soft pink color, alive, and delicate - elegant perlage, minute and continuous. The perfume is intense and particularly refined with fruity and winey hints, particularly complex. Alive with taste and extremely personalBottle to: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Grape varierty: Chardonnay, Pinot Nero
Vivid straw yellow color, high-spirited perlage, minute and continuous.The perfume is intense, particularly refined, and reminiscent of bread crust, accompanied by light notes of vanilla and honey. Dry, clean, and elegant, an especially soft and persistent mouth-feelBottle to: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Il supplemento di nome Hautnah si riferisce alla fermentazione di uve intere (Hautnah = ital. vicino alla buccia).Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Colore rosso granato scuro, impenetrabile. Sentore fruttato di ciliegie, frutti di bosco maturi, violetta, eucalipto, humus, vaniglia e cacao, speziatura. Sapore intenso e persistente, con elegante freschezza e tannini nobili e morbidi.Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
