Descrizione: Nel bicchiere colpisce con un colore rosso rubino brillante. Il bouquet ricorda un ensemble intenso di fragole, lamponi, ciliege e mirtilli rossi unito a lievi note di rose e vaniglia. Sapido e piacevole al palato, convince con la sua fresca eleganza e i suoi tannini morbidi, con gusto leggermente minerale, ben strutturato e intenso. Sia il locale taglio tradizionale con il Pinot Nero, esente da qualsiasi ingrediente aggiuntivo, nonchè il nome "Upupa" sottolineano la naturalezza, l’unicità e la qualità di questo cuvée.
Zona: Localitá ''Rosslauf'' in prossimitá della ''Strada del Vino'', tra Appiano e Caldaro, su una collina ben esposta al sole, a 450 metri s.l.m. Questo vigneto è piantumato con viti di oltre 50 anni, che producono uve Schiava/Vernatsch a bacca piccola particolarmente pregiate. Il suolo é composto, oltre che da morene di origine glaciale e porfido che caratterizzano la zona, anche da sedimenti fluviali, che attestano l'originario passaggio del fiume Adige sul sito.
Vinificazione: I grappoli selezionati prima della raccolta maturano sulle viti il piú lungo possibile. L'uva dopo la raccolta, viene diraspata e per mezzo di un piano inclinato, deposta in una botte di fermentazione di 2.000 litri. La fermentazione avviene con i lieviti naturali. Dopo una macerazione sulle buccie di 3 settimane, il vino viene pressato sofficemente e chiarificato tramite la sedimentazione naturale. L'affinamento avviene in botti di rovere da 500 litri. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per 15 mesi sulle fecce fini.
Abbinamento: Upupa rosso si abbina eccellentemente con agnello, carni bianche e rosse e naturalmente con le specialità tipiche della cucina sudtirolese.
Temperatura di servizio: 12 - 14°C. Dopo l'apertura il vino ha bisogno di ossigenarsi per poter sviluppare al completo il suo potenziale.
Invecchiamento possibile: oltre 5 anni.
Bottiglia da: 1500 ml - 150 cl - 1,5 lt. bottiglia magnum.
Allergeni: Il vino può contenere solfiti.
Produttore: Tenuta Abraham L'azienda familiare Tenuta Abraham a S. Michael / Appiano, è stata fondata da Martin Abraham e Marlies Pohl Abraham con l'obiettivo di trasformare le proprie uve in vini di alta qualità. Martin e Marlies Abraham sono produttori di vino per convinzione. Vivono la loro passione. Oggi usano la conoscenza e il potere creativo dei loro antenati come fondamento delle loro azioni. Tocca a loro portare avanti questa passione generazionale. IL FUTURO HA BISOGNO DI UN ORIGINALE. Lavorare con la natura significa scendere a compromessi. Sempre di nuovo sorgono nuove aree di tensione tra agire e lasciarsi andare. Questa passeggiata sul filo del rasoio è una sfida quotidiana. Quando si inala il profumo della terra bagnata dalla pioggia, ci rendiamo conto dell'unicità e della diversità di questo terroir. A ovest dei vigneti troviamo rocce dolomitiche, marne calcaree, argille rosse e sabbie del cono detritico delle montagne della Mendola. Ad est predominano i suoli morenici dell'ultima era glaciale, misti a rocce vulcaniche di porfido quarzoso ad altissimo contenuto minerale.
Tenuta Abraham Via Maderneto 29 IT - 39057 Appiano sulla Strada del Vino (BZ) info@weingutabraham.it www.weingutabraham.it
ACHTUNG: Sehr limitierter Wein. NUR AUF SCHRIFTLICHE ANFRAGE ERHÄLTLICH!!! Der Erwerb dieses Artikels ist an die Traditionslinie mit gleichen Wert in €, desselben Herstellers gebunden. Jegliche Abweichung dieser Konditionen wird sofort storniert und die entstandenen Spesen einbehalten!!! Beschreibung: Durch den Hauch von Lakritze, Kaffeebohnen,...