Descrizione: Colore rosso rubino brillante. Naso fruttato con aromi di ciliegia, lampone e fragola, leggeri sentori di mandorla. Gusto con entrata piena e sapida, con morbidi tannini che danno al vino rotondità e persistenza, finale fruttato.
Uvaggio: 95% Schiava e 5% Lagrein - ALto Adige DOC
Zona: Selezione di vigneti di vecchie vigne con esposizione a sud e ad altezza tra i 230 e 500 m sopra il livello del mare con vigne vecchie. Terreno argilloso, ciottoloso calcareo, ben drenato e caldo.
Vinificazione: Fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce di 10 giorni a 25°C, fermentazione malolattica seguita da una maturazione sulle fecce fini per sei mesi in acciaio e grandi botti di legno.
Abbinamento: Piacevole fuori pasto, si accompagna bene agli antipasti ed alle specialità tipiche tirolesi quali speck ed affettati, provatelo sulle carni bianche ed i formaggi freschi di latte vaccino.
Temperatura di Servizio: 13 - 15°C.
Invecchiamento possibile: oltre 5 anni.
Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni: il vino può contenere solfiti.
Produttore: Cantina di Caldaro La Cantina di Caldaro è stata creata grazie alla fusione delle quattro cantine sociali originarie di Caldaro sulla Strada del Vino. Già nel 1986 vi fu la prima fusione fra la Cantina Erste e la Cantina Neue, fondate rispettivamente nel 1900 e nel 1925, unitesi a creare la Erste+Neue. Mentre nel 1992 vi fu la fusione di Bauernkellerei e Jubiläumskellerei, fondate rispettivamente nel 1906 e nel 1908, per dare origine a Cantina Kaltern. Infine l'ultimo atto si è portato a conclusione a fine 2016 con la creazione di un'unica Cantina di Caldaro. Oggi è una cooperativa vinicola che conta 700 famiglie, che curano un totale di quasi 490 ettari di vigneti. La Cantina di Caldaro è ambasciatrice per i vini del Lago di Caldaro e porta riconoscimento al vino omonimo, offrendo momenti di rilassata spensieratezza e scatenando il desiderio di vivere l'esperienza di questa regione unica. La cantina s'impegna nella preservazione delle tradizioni, della cultura agricola e della terra di Caldaro, da sempre patrimonio delle genti del luogo.
Cantina Kaltern Società agricola Via Cantine 12 IT - 39052 Caldaro (BZ) info@kellereikaltern.com www.kellereikaltern.com