Carano Lagrein Riserva 2019 - 13% vol. Baron di Pauli

Descrizione: 
Colore intenso rosso rubino, dagli aromi fruttati di ciliegia, mora e prugna. Al palato, il vino è sapido con aromi speziati, un tannino delicato e morbido. Piacevolmente morbido e rotondo nel finale. 
Carano nella Val di Fiemme, è dove tutto inizia, luogo di provenienza del Baron di Pauli. Carano è la relazione tra un territorio e il suo carattere autoctono di Lagrein. Lungi dall'esprimersi nella rusticità spigolosa sua tipica, Carano sfuma e si avvolge di sofisticata eleganza travalicando il suo segno locale per diventare icona cosmopolita. 

Uvaggio: 
Lagrein - Alto Adige DOC Riserva 

Zona: 
Arzenhof, collina da 250 m a 390 m pittorescamente situata sopra la riva ovest del Lago di Caldaro. Cono alluvionale morenico rivolto a sud-est, composto di ghiaia calcarea, porfido e sabbia quarzifera con sufficiente presenza di argilla. Microclima mediterraneo. 

Vinificazione: 
Fermentazione spontanea in tini aperti, con macerazione del mosto per un periodo di venti giorni. Passaggio in barrique a metà novembre (botti nuove al 30%), fermentazione malolattica spontanea. Riposo in botte piccola per sedici mesi con una svinatura. Imbottigliamento con lieve filtraggio. 

Abbinamento: 
Selvaggina, carne rossa alla griglia e arrosto, pasta o risotto a base di carne e funghi, formaggi stagionati. 

Temperatura di servizio: 
18 - 20°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 8 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Baron di Pauli 
Correva l'anno 1999 quando la famiglia Baron Di Pauli, decise di rinnovare la tradizione trecentenaria della propria tenuta e deporre la pietra miliare per la produzione di vini speciali. In questo senso si strinse una cooperazione con la Cantina Kaltern. La tenuta comprende due masi. L'Arzenhof, con i suoi 10,5 ettari votati a vigneto, sorge su una collina proprio sopra il lago di Caldaro. La produzione comprende 3 vini: Arzio, un taglio bordolese, il Lagrein Carano ed il Kalterersee Kalkofen. Mentre il secondo maso conta 4,5 ettari di terreno e si trova presso Termeno. 
Nella primavera del 2004, venne messo sul mercato il primo Gewürztraminer Exilissi. Dalle uve di Riesling, Sauvignon e Pinot bianco si ottenne il Cuvée Enosi. 
Forza ed eleganza, raffinatezza e struttura, ma anche carattere e personalità. Sono queste le caratteristiche principali che contraddistinguono i vini della tenuta caldarese Baron Di Pauli. Il nome della famiglia e della tenuta sono strettamente legati alla storia del territorio tutt'attorno al lago di Caldaro. 

Baron di Pauli 
Via Cantine 12 
IT - 39052 Caldaro 
info@barondipauli.com 
www.barondipauli.com