Val Venosta Sauvignon 2018/21 - 14% vol. Tenuta Falkenstein

1040222
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Uvaggio: 100% Sauvignon.

Bottiglia da: 0,75 lt.

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Descrizione

Descrizione: 
Giallo paglierino chiaro con riflessi scintillanti. Questo Sauvignon è consistente e tipicamente minerale con aromi complessi di ribes nero, pompelmo e fiori di sambuco oltre ad un accenno di ortica. Un vino con frutto denso, delicatamente succoso con armonica acidità e persistente nel finale. 

Uvaggio: 
Sauvignon - Alto Adige Val Venosta DOC 

Zona: 
Naturno - Val Venosta Sonnenberg. Il terreno roccioso primario asciutto offre condizioni eccellenti affinché le viti prosperino in una posizione ripida, esposta a sud, tra 600 e 700 m sul livello del mare. 

Vinificazione: 
I grappoli di Sauvignon, molto fitti e piuttosto piccoli, vengono raccolti a mano a fine settembre per poi essere lavorati con cura. Come anche gli altri vini bianchi, il Sauvignon fermenta in grandi botti di acacia, dopodiché viene sottoposto a un affinamento di dieci mesi sulle fecce grossolane, sempre nelle stesse botti. Dopo l’imbottigliamento a inizio estate il vino matura per altri dodici mesi in bottiglia dove svilupperà appieno il proprio carattere. 

Abbinamento: 
Da abbinare ad antipasti, piatti leggeri di pesce e asparagi. 

Temperatura di Servizio: 
10 - 12°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 5 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Falkenstein 
 L'Azienda Agricola Falkenstein si trova sulle pendici del Monte sole nel paese di Naturno, sopra l’omonimo castello. Nasce come azienda frutticola, ma nel 1989 Franz e Bernadette Pratzner decidono di abbandonare la coltivazione delle mele per dedicarsi esclusivamente alla viticoltura. Il terreno secco di rocce primitive si presta perfettamente alla coltivazione delle viti che trovano posto sui ripidi pendii esposti a sud, a un’altitudine di 590 - 900 m s.l.m. Dai 12 ettari di superficie vitata annualmente si ricavano circa 90.000 bottiglie di vino. I vigneti sono coltivati per la maggior parte a uve bianche, un’esigua parte è riservata al Pinot nero. Tra i vitigni coltivati dall’azienda spicca il Riesling. Franz e Bernadette puntano sul lavoro manuale, i macchinari fungono solo da supporto. Dal 2003 la vinificazione di tutte le uve avviene nella cantina di nuova costruzione. L’architettura della cantina riflette il desiderio della famiglia di creare un insieme armonico tra vecchio e nuovo: ed è per questo che accanto alla parte moderna dell’edificio è stata costruita anche una cantina in pietra, dove oggi avviene l’affinamento dei vini bianchi. 

Azienda Vinicola Falkenstein – Fam. Pratzner 
Via Castello 19 
I-39025 Naturno (BZ) 
info@falkenstein.bz 
www.falkenstein.bz 

Dettagli prodotto
1040222
2020-02-12
Nuovo prodotto

Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
Sauvignon
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Val Venosta Sauvignon 2018/21 - 14% vol. Tenuta Falkenstein

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