Val Venosta Riesling Private Reserve 2016 - 13,5% vol. Tenuta Falkenstein

Descrizione: 
Colore giallo paglierino brillante. Si apre con un bouquet ampio ed intenso, con sentori di fiori di campo, ginestre e margherite, arricchiti da piacevoli sfumature di miele, timo, vira immediatamente su note più intense di agrumi (limone e cedro) e frutti tropicali, mango su tutti. Arrivano poi i sentori minerali che caratterizano il vitigno : dalla polvere di marmo agli idrocarburi fino alla pietra focaia. Al palato risulta ampio, con una ricca tessitura, confermando la sapidità riscontrata all'olfatto, fusa nell'acidità, che lo rendono elegante e dinamico. Di tale persistenza che sembra infinito. Il "Riesling Private Reserve Falkenstein" è un vino elegante e complesso, con un finale dagli accentuati sentori minerali. Esprime perfettamente il territorio di confine da cui nasce, che li dona anche la sua inconfondibile identità. 

Uvaggio: 
Riesling - Alto Adige Val Venosta DOC 

Zona: 
Naturno - Val Venosta Sonnenberg. Il terreno roccioso primario asciutto offre condizioni eccellenti affinché le viti prosperino in una posizione ripida, esposta a sud, tra 600 e 900 m sul livello del mare. I ripidi e soleggiati vigneti a Naturno e le forti escursioni termiche della Valle Venosta donano all'uva un'espressività unica che si ritrovano in ogni sorso di questo vino, dinamico e dalla forte personalità. 

Vinificazione: 
Il Riesling è un vitigno a maturazione tardiva che, coltivato nelle zone alte del vigneto, sviluppa al meglio i suoi aromi inconfondibili. La vendemmia avviene rigorosamente a mano tra inizio e metà ottobre dopodiché le uve vengono lavorate con grande cura e trasportate in grandi botti di legno d’acacia dove avviene la fermentazione. Segue un affinamento di dieci mesi su fecce grossolane, sempre nelle stesse botti. Dopo l’imbottigliamento il Riesling viene stoccato in cantina per altri 6 anni. 

Abbinamento: 
Si abbina perfettamente con piatti di mare come delle linguine allo scoglio, aragosta o con le ostriche imperiali. 

Temperatura di Servizio: 
10 - 12°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 8 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Falkenstein 
L'Azienda Agricola Falkenstein si trova sulle pendici del Monte sole nel paese di Naturno, sopra l’omonimo castello. Nasce come azienda frutticola, ma nel 1989 Franz e Bernadette Pratzner decidono di abbandonare la coltivazione delle mele per dedicarsi esclusivamente alla viticoltura. Il terreno secco di rocce primitive si presta perfettamente alla coltivazione delle viti che trovano posto sui ripidi pendii esposti a sud, a un’altitudine di 590 - 900 m s.l.m. Dai 12 ettari di superficie vitata annualmente si ricavano circa 90.000 bottiglie di vino. I vigneti sono coltivati per la maggior parte a uve bianche, un’esigua parte è riservata al Pinot nero. Tra i vitigni coltivati dall’azienda spicca il Riesling. Franz e Bernadette puntano sul lavoro manuale, i macchinari fungono solo da supporto. Dal 2003 la vinificazione di tutte le uve avviene nella cantina di nuova costruzione. L’architettura della cantina riflette il desiderio della famiglia di creare un insieme armonico tra vecchio e nuovo: ed è per questo che accanto alla parte moderna dell’edificio è stata costruita anche una cantina in pietra, dove oggi avviene l’affinamento dei vini bianchi. 

Azienda Vinicola Falkenstein – Fam. Pratzner 
Via Castello 19 
I-39025 Naturno (BZ) 
info@falkenstein.bz 
www.falkenstein.bz