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Sauvignon Quarz - 2017 - Cantina Sociale Terlano

Sauvignon Quarz - 2017 - Cantina Sociale Terlano

ATTENZIONE: vino molto limitato. Prima di ordinarlo, richieda la disponibilità.

Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc.
Bottiglia da: 750ml - 75 cl - 0,75 lt.
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EUR 32,13

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cod. prodotto 1019935

peso 1,50 KG

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vendita solo a persone maggiorenni

Sauvignon Quarz - 2017 - Cantina Sociale Terlano

ATTENZIONE: vino molto limitato. Prima di ordinarlo, richieda la disponibilità.

Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc.

Zona: Winkl, Kreuth, Klaus e Montigl. Altitudine di 300 - 500m. Terreno sabbioso di origine porfido.

Resa: 42 hl per ettaro.

Vinificazione: vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (30%), tonneaux (20%) e in parte in fusti d'acciaio inox (50%). Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.

Decrizione: colore giallo paglierino scintillante. Il profumo di questo Sauvignon si presenta esotico e accattivante, con molteplici note fruttate di mango, papaya, limetta e pompelmo rosso, ma anche aromi di erbe come la citronella, la melissa, la menta e il tè verde. Inoltre, si avvertono un sentore di sciroppo di sambuco e velature minerali di pietra focaia. Al palato si coglie un gioco interessante fra gli aromi fruttati e le note delicatamente minerali, che si fondono in un sapore armonicamente pieno che diventa deciso e persistente nel retrogusto.

Abbinamento: si abbina molto bene a pietanze come ostriche, tartara di salmone o cruditè di crostacei, ma anche al risotto alla mela verde con filetto di salmerino selvatico alla piastra, risotto mantecato agli aspargi bianchi di Terlano, aragoste al vapore, arrosto d'agnello in crosta d'erbe con asparagi brasati o formaggio di capra stagionato.

Temperatura di servizio: 12 - 14°C.

Invecchiamento possibile: in beva ottimale oltre i 6 - 8 anni.

Bottiglia da: 750ml - 75 cl - 0,75 lt.

IL SEGRETO
DEL SUCCESSO?

ESSERE DIVERSI
DAGLI ALTRI.

Si è sapienti quando si beve bene:
chi non sa bere, non sa nulla.

Nicolas Boileau (1636-1711)

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