Beschreibung:
Leuchtende, strohgelbe Farbe mit leicht grünem Reflex. Elegante, ausgewogene Struktur mit rauchiger Note gepaart mit Düften von exotischen Früchten erinnernd an Ananas, Banane und weisser Melone. Am Gaumen saftig und mineralisch, im Abgang mineralisch.
Rebsorte:
Sylvaner aus über 40 Jahre alte Rebstöcken - Südtirol Eisacktaler DOC.
Zone:
Neustift / Eisacktal auf 620 - 670m ü.d.M. auf sandig-lehmigen Moräneböden. Warmes Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.
Vinifizierung:
Vergärung und Ausbau für acht Monate in Eichenfässer zu 12 und 20 hl gelagert.
Speisenempfehlung:
Passt hervorragend zu Hauptspeisen, Hummer, Steinbutt, Wolfsbarsch.
Serviertemperatur:
10 - 12°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 8 Jahre.
Flasche zu:
1500 ml - 150 cl - 1,5 lt. Magnumflasche.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Pacherhof
Der Pacherhof liegt in Neustift an einem sonnenverwöhnten Hang oberhalb von Brixen im Eisacktal. Das historische Weingut bei Brixen existiert seit 1142 und ist seit jeher in Familienbesitz. Auf insgesamt acht Hektar erstrecken sich die Weinberge des Pacherhofes an den West-Hängen in Neustift und Elvas auf einer Meereshöhe von 620 bis 700 Meter. Hier befinden sich aufgrund der idealen Bodenbeschaffenheit und wegen des besonderen Klimas die günstigen Lagen für den Weißweinanbau.
Der Winzer Andreas Huber baut hier acht weiße Rebsorten an, keltert sie im hauseigenen Keller ein und vermarktet sie selbst. Seine Weine sind trocken mit ausgeprägter Frucht und Mineralität und tragen die Charakteristika des Rebstocks und der Erde in sich. Aus diesem Grund setzt Andreas Huber auf schonende Verarbeitung im Keller und verzichtet bewusst auf den Ausbau im Barrique-Fass.
Pacher Hof - Fam. Huber
Michael-Pacher-Strasse 1
IT - 39040 Neustift / Vahrn
wein@pacherhof.com
www.pacherhof.com
