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Praeclarus Cuvée St. Pauls Brut - Kellerei St. Pauls

Praeclarus Cuvée St. Pauls Brut - Kellerei St. Pauls

Rebsorte: 100% Chardonnay.

Flasche zu: 0,75 Lt.

17.9508196721

EUR 17,95

EUR 23,93 pro Liter

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Art.Nr. 1028401

Gewicht 1,50 KG

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Verkauf nur an volljährige Personen.

Praeclarus Cuvée St. Pauls Brut - Kellerei St. Pauls

Rebsorte: 100% Chardonnay.

Zone: Aus drei ausgewählten Chardonnay-Weinbergen in St. Pauls kommen die Trauben für den Praeclarus Cuvée St. Pauls brut. Die Top-Lagen bieten alle Voraussetzungen für eine Top-Qualität: tiefgründige Moränenschuttböden mit hohem Kalkanteil zwischen 450 und 550 Metern Meereshöhe, ein ideales Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten während der Reifezeit, ein naturnaher Weinbau mit zum Teil alten Rebstöcken, niedrige Erträge und vollreifes Lesegut garantieren, verbunden mit einer neuen Produktionsphilosophie, höchste Qualität.

Ertrag: hl pro Hektar.

Vinifizierung: Die vollreifen Chardonnay-Trauben werden im Keller schonend verarbeitet, im Stahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren und anschließend im großen Holzfass gereift. Nach der Abfüllung des Sektgrundweines auf die Flaschen ist der Praeclarus Cuvée St.Pauls brut reif für die traditionelle Flaschengärung im Bunker. Hinter dicken Mauern und Eisentüren gärt und reift der Praeclarus Cuvée St.Pauls brut mindestens 48 Monate lang nach traditionellem klassischem Verfahren auf der Feinhefe in der Flasche bei einer konstanten Temperatur von 12°C. Im alten Militärbunker von St.Pauls lagern die wahren Schätze der Kellerei: Tausende von Sektflaschen, angeordnet zu kleinen Kunstwerken, Flasche an Flasche, gestapelt in verschiedenen Kammern des zweistöckigen Bunkers aus dem Zweiten Weltkrieg. Auf den Rüttelpulten, schräg mit dem Flaschenhals nach unten, wartet der Praeclarus nach vier Jahren der Reife auf seinen letzten Schliff.

Beschreibung: Der Praeclarus Cuvée St. Pauls Brut präsentiert sich voller Rasse und Eleganz, ganz im Stil großer französischer Champagner. Im Glas entwickelt der Sekt eine intensive, feingliedrige und zarte Perlage. Das vielschichtige Bukett entfaltet sich mit fruchtigen Aromen von Aprikosen, weißen Pfirsichen und Zitrusfru¨chten, mit Noten von frischen Blu¨ten und einem Hauch von knusprig gebackener Brioche. Im Gaumen besticht der Praeclarus durch seine saftigfruchtige, komplexe Struktur, durch cremige Weichheit und einen erfrischend langen, anregenden Abgang - ein einzigartiger, prickelnd elitärer Hochgenuss!

Speisenempfehlung: Der Praeclarus ist ein idealer Essensbegleiter, kann ohne Mühe ein ganzes Menü begleiten. Ideal natürlich als Aperitif.

Serviertemperatur: kühl bei 4°C.

Lagerfähigkeit: 10 Jahre.

Flasche zu: 0,75 Lt.

Qualität statt Quantität...
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