Cabernet Sauvignon Campaner Magnum - 2016 - Kellerei Kaltern

Rebsorte: 85% Cabernet Sauvignon und 15% Merlot.

Zone: Südexponierte Hanglagen mit mediterranem Seeklima zwischen 250 und 350 Metern Meereshöhe, auf denen diese spät reifende Rebsorte die optimale physiologische Reife erreicht. Lehmiger Kalkschotterboden mit Kies, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.

Vinifikation: Maischegärung bei 28°C, zweiwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 16-monatige Lagerung in Barrique (25% neue Fässer), leichte Filtration vor der Füllung.

Beschreibung: dunkles Rubinrot, reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade in der Nase. Satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht und Schmelz am Gaumen. Langer Abgang.

Speisenempfehlung: probieren sie ihn zu rotem Fleisch, Wild, zu kräftig gewürzten Geflügelgerichten oder zu Hartkäse.

Serviertemperatur: 16 - 18°C.

Lagerfähigkeit: 3 - 8 Jahre.

Flasche zu: 1,5 Liter, Magnumflasche.