Beschreibung:
Im Glas leuchtet der Wein rubinrot, sein Bouquet ist vielfältig und erinnert an Waldfrüchte und Kirschen. Durch das Lagern im Barrique erreicht der Wein leichte, seidene Gerbstoffe und die feine Säure verleiht ihm zusätzliche Eleganz.
Rebsorte:
Blauburgunder - Südtirol DOC
Zone:
Klassisches, renommiertes Weinbaugebiet Mazon, auf ca. 500 Metern Meereshöhe im südlichsten Teil Südtirols. Der Boden setzt sich aus einer Vielfalt an Mineralien, aus kalkreichen Sedimentgesteinen, Schluffsteinen und Dolomitgestein zusammen. Zur hohen Qualität des Weines tragen unter anderem die beachtlichen Temperaturschwankungen auf dem Westhang des Mittelgebirges bei.
Vinifizierung:
Von Hand gelesen fallen die Trauben schonend entrappt in Stahltanks, wo die kontrollierte Gärung stattfindet. Der Jungwein wird für ein Jahr in Holzfässern gelagert und ausgebaut. Er ruht dann den Winter über bis zu seiner Abfüllung in Edelstahltanks.
Speisenempfehlung:
Der fruchtige, gehaltvolle Blauburgunder ist ein anpassungsfähiger Wein, der zu Vorspeisen und zu weißen und roten Fleischspeisen, sowohl gekocht als auch gebraten, hervorragend passt.
Servicetemperatur:
16 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 5 Jahre.
Flasche zu:
1500 ml - 150 cl - 1,5 lt. Magnumflasche
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Kollerhof
Seit fast 150 Jahren wird in Mazon, einer Fraktion von Neumarkt, Blauburgunder angebaut. Kein Wunder also, dass auch die Kellerei Kollerhof in Neumarkt-Mazon auf diese klassische Rebsorte setzt. Vor allem, aber nicht nur. Während der Blauburgunder das klassische Standbein der Kellerei Kollerhof in Neumarkt-Mazon ist, arbeitet man seit 2015 mit einer neuen Rebsorte, und zwar in den kellereieigenen Weinbergen in Altrei. Dort wird Solaris angepflanzt, eine Sorte, die gegen Mehltau und Peronospora resistent ist. Die Sorte findet in Altrei optimale Bedingungen, viel Sonnenstunden und mildwarmen Wind aus dem Süden.
Weingut Kollerhof - Fam. Visintin
Gebirgsjägerstrasse 11
IT - 39044 Neumarkt (BZ)
info@tenuta-kollerhof.com
www.tenuta-kollerhof.com
