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Praesepium Sauvignon Spätlese - 2015/16 - Weingut Stachlburg BIO

Praesepium Sauvignon Spätlese - 2015/16 - Weingut Stachlburg BIO

Rebsorte: 100% Sauvignon.

Flasche zu: 0,75 Lt.

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Art.Nr. 1040190

Gewicht 1,00 KG

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Praesepium Sauvignon Spätlese - 2015/16 - Weingut Stachlburg BIO

Rebsorte: 100% Sauvignon.

Herkunft und Terroir: Die Hänge von Schloss Wolfsthurn in Andrian (320 m) befinden sich auf der Westseite des Etschtales, gegenüber von Terlan. Am Nachmittag und Abend gibt es durch den mächtigen Gantkofel eine erfrischende Abkühlung. Der Boden des Schuttkegels ist locker und gut durchlüftet und besteht aus einer Mischung aus Bozner Quarzporphyr, Dolomit- und Kalkgestein. Diese Lage ist steinig, warm und trocken.

Vinifizierung: Für diese Spezialität werden die Sauvignon-Trauben bis zu einer extrem hohen Reife am Stock belassen. Erst spät nach der Haupternte werden die süßen Trauben eingeholt. Der Most vergärt teilweise in alten Holzfässern (sur lie) und darf auf der Hefe reifen. Die hohe Zuckermenge im Most wird von den Hefen nicht vollständig vergoren. So blieb eine feine, spürbare Süße im Wein erhalten. Eine große Spätlese!

Weinbeschreibung: Feine, zarte Aromen von Passionsfrucht und Zitronenmelisse. Und dann im Mund eine betörende Fülle von süßer Frucht und langem, reichem Abgang!

Trinktemperatur: 10 - 14°C.

Servierempfehlung: Zum Aperitif oder zum Dessert. Zu einer Terrine oder zur Pastete, aber auch zur Gänseleber, oder zum süßen Dessert, wie einem Obstsalat oder Halbgefrorenem.

Restzucker: 35 gr/Liter.

Flasche zu: 0,75 Lt.

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