Don Anselmo Aglianico del Vulture 2004/2005 Paternoster

Produttore: Paternoster

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Don Anselmo Aglianico del Vulture 2004/2005 Paternoster

Provenienza: Piccole vigne del comune di Barile, poste a 600 metri s.l.m., di età molto avanzata e dalle rese spontaneamente bassissime (35/40 q.li/Ha). Vitigno: Aglianico 100%, vendemmia fine ottobre. Vinificazione: Classica in rosso di uve diraspate, macerazione delle bucce in acciaio per 15 gg. a 25/28° c., durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature. Elevazione: In botte grande di rovere di Slavonia per il 50% ed in barriques francesi per il restante 50%. Imbottigliamento ed affinamento finale di 12 mesi. Appunti di degustazione: Colore rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Dal bouquet ampio e complesso, ha sapore asciutto e caldo che evidenzia grande struttura. Abbinamento e servizio: Carni rosse in genere, in particolare carne di agnello, ma anche vino da meditazione. Degustare a 20° C. Contenuto: 0.75 LT.

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