Ghemme 2006 Cantalupo Antichi Vigneti

Produttore: Cantalupo Antichi Vigneti

Ettari vitati totali: 35,00 ha
Bottiglie prodotte: 200.000

articolo n.: 2022
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23,60 EUR
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Vitigno: Nebbiolo in purezza. Vinificazione: uve prima diraspate e poi delicatamente pigiate. Fermentazione a temperatura controllata fino a 30 °C. Durante la fermentazione sono stati fatti due rimontaggi giornalieri fino a completa trasformazione degli zuccheri; è seguita una macerazione a cappello sommerso. Degustazione: il patrimonio organolettico si manifesta in un colore rosso rubino-granato, di bella limpidezza. I profumi che spaziano, su una base austera di resina, dalla viola alla rosa appassita e al sentore di lampone - si dimostrano molto intensi e persistenti, di particolare finezza, eterei ed ampi. Il gusto polimorfo esprime dinamica vitalità nella propria sapidità. Secco e giustamente tannico è caldo di corpo, tanto da condurre, per la sua finezza, alla piacevole beva. Abbinamento gastronomico: esalta arrosti, brasati e selvaggina. Contenuto: 0.75 LT.

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