Il Mimo Nebbiolo Rosato 2010 Cantalupo Antichi Vigneti

Produttore: Cantalupo Antichi Vigneti

Ettari vitati totali: 35,00 ha
Bottiglie prodotte: 200.000

articolo n.: 2011
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Il Mimo Nebbiolo Rosato 2010 Cantalupo Antichi Vigneti

Vitigno: Nebbiolo (in zona denominato Spanna). Vinificazione: dopo una sola notte di contatto bucce - mosto, avvenuta "l'alzata del cappello di vinaccia" il mosto fiore, dalla bella colorazione rosea, è stato separato dalle bucce. Si è poi dato inizio alla lenta fermentazione a temperatura controllata. Il vino è stato lasciato decantare a basse temperature per raggiungere una stabilità naturale. Il primo imbottigliamento è stato effettuato alla fine di febbraio. Degustazione: vino dalla delicata intensità di colore, trae dal Nebbiolo piacevoli, accattivanti, giovanissimi profumi tra cui emerge il lampone, la fragola, il ribes. La sua freschezza genera piacevolezza al palato. Abbinamento gastronomico: può accompagnare tutto il pasto, dal pesce alla carne. Temperatura di degustazione: 12° C Contenuto: 0.75 LT.