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*Chardonnay Rarität 2003 Kellerei Terlan

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Produzent: Cantina Sociale Terlano
Gesamte Rebfläche: 140,00 ha
Art.Nr.: 625
gewöhnlich verfügbar: derzeit nicht verfügbar
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78,70 EUR
inkl. 22 % MwSt. exkl.
*Chardonnay Rarität 2003 Kellerei Terlan
*Chardonnay Rarität 2003 Kellerei Terlan
Rebsorte: 100% Chardonnay.

Zone: Weingut in Terlan auf einer Meereshöhe von 250 - 500m.

Ertrag: 42 hl pro Hektar.

Vinifizierung: Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; teilweiser biologischer Säureabbau (50%) und Reife für 12 Monate auf der Feinhefe im Tonneaux; Lagerung und Reife für mindestens 10 Jahre auf der Feinhefe im Stahldrucktank ohne jegliche Filtration.

Beschreibung: Im Glas erstrahlt ein helles, leuchtendes strohgelb mit zart grünlichen Reflexen. In der Nase beeindruckend frisch und bei jedem Versuch eine neue Geruchskomponente offenbarend besticht die Rarität. Kräuternoten von Kamille, Zitronenmelisse und Liebstöckl zeigen sich ebenso wie ein Hauch von getrockneten Kaki und Aprikosen. Gleichzeitig weist das facettenreiche Bouquet auch einen Duft nach Brotkruste und Hefezopf auf gepaart mit der Feuersteinaromatik. Am Gaumen geschmeidig und cremig weich mit einem starken, jugendlich wirkenden Säuregerüst, welches dennoch einen filigranen Eindruck hinterlässt und die mineralische Spannung ideal ergänzt. Seidig und elegant aber gleichzeitig enorm druckvoll und tief präsentiert sich der Abgang.

Speisenempfehlung: Empfehlenswert als Meditationswein. Ideal auch zu gedämpftem Hummer oder sautierten Jakobsmuscheln, in Kombination mit Taglierini mit Butter und schwarzen Trüffeln; aber auch zu Rindscarpaccio mit frischen Albatrüffeln oder einem Kalbsrückensteak.

Serviertemperatur: 12 - 14°C.

Lagerfähigkeit: 8 Jahre.

Flasche zu: 0,75 Liter.

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I-39038 Innichen (BZ)
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