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*Lagrein Porphyr 2013/14 Kellerei Terlan

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Voraussichtliche Verfügbarkeit: 15.03.2017
Produzent: Cantina Sociale Terlano
Gesamte Rebfläche: 140,00 ha
Art.Nr.: 635
gewöhnlich verfügbar: derzeit nicht verfügbar
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35,75 EUR
inkl. 22 % MwSt. exkl.
*Lagrein Porphyr 2013/14 Kellerei Terlan
*Lagrein Porphyr 2013/14 Kellerei Terlan
Reborte: 100% Lagrein (autochthone Rebsorte Südtirols).

Zone: Terlan auf einer Meereshöhe von 250 - 500m auf leichten bis mittelschwer durchlässige Anschwemmböden.

Ertrag: 42 hl pro Hektar.

Vinifizierung: Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 18 Monate im Barrique. Für den Ausbau in den Barriquefässern werden ein Drittel neue Holzfässer verwendet. Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung.

Beschreibung: In der Farbe erblickt man ein sattes, undurchdringliches rubinrot mit violetten Reflexen. Als facettenreich und äußerst intensiv in der Nase kann diese Lagreinselektion beschrieben werden, welche durch einen Hauch von Lakritze, Kaffeebohnen, Vanilleschote, Gewürznelken und Schwarztee sowohl würzig als auch saftig fruchtig ist, mit an Sauerkirsche und Heidelbeeren erinnernden Aromen. Harmonisch im Geschmack mit sehr kompakten und konzentrierten, vielschichtigen Aromen, die nicht nur von einer saftigen Frucht, sondern auch einer pfeffrigen Würze sowie einem leicht süßlichen Bitterschokoladenton abgerundet von fein geschliffenen Tanninen gekennzeichnet sind.

Speisenempfehlung: Passt zu rosa gebratenem Hirschrückenfilet mit Walnusskruste mit Wurzelgemüse und Blaukraut, im Lagrein geschmorter Rindsrippe mit dreierlei Polenta und Baby - Gemüse oder geschmorter Kalbswange mit Lagreinsauce auf Sellerieschaum.

Serviertemperatur: um die 18°C.

Lagerfähigkeit: 6 - 15 Jahre.

Flasche zu: 0,75 Liter.

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