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Amistar Rosso DM 3 Liter HK 2012 Weingut Peter Sölva & Söhne

Produzent: Tenuta Peter Sölva & Figli
Art.Nr.: 494
gewöhnlich verfügbar: in 3 - 5 Tagen
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100,90 EUR
inkl. 22 % MwSt. exkl.
Amistar Rosso DM 3 Liter HK 2012 Weingut Peter Sölva & Söhne
Amistar Rosso DM 3 Liter HK 2012 Weingut Peter Sölva & Söhne
Rebsorte: Merlot, Cabernet Sauvignon, Lagrein, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot  => diese Selektion ist eine Jahrgangscuvèe und hat ca. 10% Trockenbeeren (am Stock getrocknet).

Lage: Trauben stammen aus mehreren Lagen.

Boden: Böden gehen von Lehmboden bis tiefgründigen Porphyrböden.

Vinifizierung: Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 30%, um ein extremeres Verhältnis zwischen Schalen und Most zu schaffen. Das heißt also mehr Schalen und viel weniger Most und damit eine ideale Mazerierung bzw. Extraktion für das Konzept Amistar zu gewährleisten. Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen, alle Partien jeder Sorte werden dann im verfügbaren Mengenanteil des Jahrgangs  (keine Assemblage nach System!!!) assembliert und zum BSA in Barriquesfässer für  1-2 Jahre gelagert. Optimale Harmonie zwischen Wachstum und Ertrag, nur vollreifes Lesegut und nur ausgewogene Reife sind hier die Vorraussetzungen. Amistar ist eine Philosophie. Sie beginnt im Weinberg und vollendet sich mit dem Genuss im Glas.

Beschreibung: Diese Rotweincuvèe überzeugt durch ihre Vielseitigkeit in Duft und Geschmack. Der Duft erinnert an Waldfrüchten, und getrockneten Pflaumen und wird leicht vom Holz unterstützt. Im Geschmack zeichnet ihn seine Fülle und Eleganz und seine Ausgewogenheit aus. Es ist ein komplexer Rotwein für anspruchsvolle Genießer.

Lagerfähigkeit: 8 - 15 Jahre.

Serviertemperatur: 18°C. dekantieren empfohlen.

Speisenempfehlung: Diese Rotweincuvèe passt zu anspruchsvollen Gerichten wie gegrilltem Filet, zu Ochsenwangen, generell zu Braten, auch zu gereiften Hartkäse (Empfehlung Kuhrohmilchkäse ?Grotte?) und speziell auch zu pikanten Gerichten. Außerdem empfohlen zu spezieller Bitterschokolade auszuprobieren (eventuell mit 70% Cacaoanteil).

Flasche zu: 3 Liter, Doppelmagnum (Jeroboam) mit Holzkiste.
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Tenuta Peter Sölva & Figli

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I-39038 Innichen (BZ)
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