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Kalterersee Auslese Keil 2015 Weingut Manincor Graf Enzenberg Bio

Produzent: Tenuta Manincor Conte Enzenberg
Gesamte Rebfläche: 48,00 ha
Art.Nr.: 182
gewöhnlich verfügbar: in 1-2 Tagen, auf Lager
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13,95 EUR
inkl. 22 % MwSt. exkl.
Kalterersee Auslese Keil 2015 Weingut Manincor Graf Enzenberg Bio
Rebsorte: Vernatsch aus alten Reben.

Farbe: leuchtendes, helles Rubinrot.

Aroma und Geschmack: feinfruchtiges Bukett nach Kirschen und gerösteten Mandeln. Saftig und trinkfreudig am Gaumen mit elegantem Abgang.

Lage und Boden: Tatzenschrot und Keil auf 250 m Meereshöhe, Südhänge mit Seeblick, das Wärmste was Südtirols Weinberge zu bieten haben. Die alten Rebstöcke wachsen im Pergolasystem auf kalkreichen, sandigen Lehmböden.

Ausbau: Die entrappten Traubenbeeren kamen zur Maischegärung in Holzbottiche. Diese erfolgte spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (24 °C) und wenig Maischebewegung (einmal täglich leichtes Tauchen). Während des fünfmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe im großen Holzfass verfeinerten sich Aroma und Geschmack.

Serviertemperatur: 12 - 14°C.

Passt zu: typischen Südtiroler Gerichten wie Speck, aber auch zu Pasta, weißem Fleisch und gebratenem Fisch.

Flasche zu: 0,75 Liter.

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