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Sauvignon Quarz 2015 Kellerei Terlan

Produzent: Cantina Sociale Terlano
Gesamte Rebfläche: 140,00 ha
Art.Nr.: 619
gewöhnlich verfügbar: in 1-2 Tagen, auf Lager
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31,90 EUR
inkl. 22 % MwSt. exkl.
Sauvignon Quarz 2015 Kellerei Terlan
Sauvignon Quarz 2015 Kellerei Terlan
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc.

Zone: Winkl, Kreuth, Klaus und Montigl auf sandigem, leicht erwärmbaren Porphyrverwitterungsboden.

Ertrag: 42 hl pro Kektar.

Vinifizierung: Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur sowie und Reife für 9 Monate auf der Feinhefe teils im großen Holzfass (30%), im Tonneaux (20%) und teils im Edelstahltank (50%); Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung.

Beschreibung: Die Farbe, ein funkelndes strohgelb. Im Geruch präsentiert sich der Sauvignon Quarz verlockend exotisch mit einer vielschichtigen Frucht von Mango, Papaya, Limette und roter Grapefruit aber auch Kräuteraromen, die an Zitronengras, Melisse, Minze und grünen Tee erinnern. Zudem enthüllt er verbunden mit einem Hauch von Holundersirup auch mineralische Feuersteinnoten. Ein äußerst interessantes Spiel erlebt man am Gaumen, wo sich die saftigen Fruchtaromen zusammen mit der feingliedrigen Mineralität zu einer beachtlichen harmonischen Fülle vereinen und einen kraftvollen sowie langen Nachhall bescheren.

Speisenempfehlung: Spannend als Speisenbegleitung zu Austern, Lachstartar oder Cruditè von Krustentieren; ebenso zu grünem Apfelrisotto mit cross - gebratenem Bachsaiblingfilet, gedämpften Langusten oder einem Lammbraten in der Kräuterkruste mit geschmorten Spargeln; gereifter Ziegenkäse.

Serviertemperatur: 12 - 14°C.

Lagerfähigkeit: trinkreif in etwa 6 - 8 Jahren.

Flasche zu: 0,75 Liter.

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