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Sauvignon Pepi 2015 Kellerei Tramin

Gesamte Rebfläche: 220,00 ha
Art.Nr.: 4498
gewöhnlich verfügbar: in 3 - 5 Tagen
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12,50 EUR
inkl. 22 % MwSt. exkl.
Sauvignon Pepi 2015 Kellerei Tramin
Sauvignon Pepi 2015 Kellerei Tramin
Bezeichnung: Südtirol DOC.

Traubensorte: 100% Sauvignon.

Weinberge: Die Trauben für diesen Sauvignon stammen von den besten Sauvignon Lagen in Montan. Auf den schottrigen, kalkreichen Lehmböden findet die Sauvignonrebe ideale Wachstumsbedingungen vor. Höhenlagen von 450-550 Meter Meereshöhe und nach Westen ausgerichtete Hanglagen, bedingen warme Tagestemperaturen und vor allem die sehr wichtigen, kühlen Nachttemperaturen.

Ertrag: 50 Hl/Hektar.

Lage: Montan.

Vinifikation: Nach einer sehr sorgfältigen Auslese der vollreifen Trauben erfolgt eine schonende Ganztraubenpressung. Anschließend wird der zucker- und säurereiche Most bei ca. 18 - 19° C im Stahltank vergoren. Es folgt eine Feinhefereifung ohne biologischen Säureabbau bis Anfang Mai (ca. 7 Monate) im Stahltank und einem kleinen Teil im großen Holzfass. Die Abfüllung in die Flasche erfolgt Mitte Mai.

Sensorische Eigenschaften: Der Sauvignon Pepi ist ein feiner, aromatischer Weisswein von strohgelber Farbe. Seine zarten Aromen erinnern an Holunderblüten, exotischen Früchten wie Pampelmusen und Litschi sowie an reife Peperoni. Die Mineralität und frische Säure gleichen Fülle und Aromenvielfalt am Gaumen aus.

Empfehlung: Empfehlen kann man den Sauvignon Montan zu Spargeln, verschiedenen Speisen mit Fisch und leicht gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch.

Serviertemperatur: 8 - 10° C.

Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre.

Flasche zu: 0,75 Liter.

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