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Sauvignon Castel Giovanelli 2012 Kellerei Kaltern

Produzent: Cantina Sociale Caldaro
Gesamte Rebfläche: 290,00 ha
Art.Nr.: 747
gewöhnlich verfügbar: in 3 - 5 Tagen
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21,25 EUR
inkl. 22 % MwSt. exkl.
Sauvignon Castel Giovanelli 2012 Kellerei Kaltern
Sauvignon Castel Giovanelli 2012 Kellerei Kaltern
Rebsorte: 100% Sauvignon.

Zone: Castel Giovanelli, 1,5 ha, zwei Weingüter; Garnellen, Osthang auf 500m über dem Meeresspiegel, lehmiger Kalkschotterboden mit Porphyr und Granit und somit viel Mineralität. Barleith, Südhang auf 350m mit sandig- lehmigen Kalkschotterboden.

Ertrag: 45 hl pro Hektar.

Vinfizierung: Sehr langsames Pressen der ganzen Trauben, Spontangärung des ungeklärten Mostes im 500 lt. Eichenfass und großen Holzfass, 10 Monate Lagerung im Holzfass auf der Feinhefe mit kontinuirlicher Battonage.

Beschreibung: Goldgelb mit grünlichen Reflexen im Glas. Frucht nach reifer Stachelbeere, Apfel und Pfirsich. Saftig und mit Schmelz am Gaumen, Mineralität und elegante Frucht im Abgang.

Speisenempfehlung: Er passt vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, Fischgerichten und Pastagerichten mit sahnigen Saucen.

Serviertemperatur: 12 - 14°C.

Lagerfähigkeit: 3 - 9 Jahre.

Flasche zu: 0,75 Liter.

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