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Weissburgunder Sanct Valentin 2014 Kellerei St. Michael/Eppan

Produzent: Cantina Produttori S. Michele/Ap
Gesamte Rebfläche: 362,00 ha
Art.Nr.: 659
gewöhnlich verfügbar: in 3 - 5 Tagen
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19,85 EUR
inkl. 22 % MwSt. exkl.
Weissburgunder Sanct Valentin 2014 Kellerei St. Michael/Eppan
Weissburgunder Sanct Valentin 2014 Kellerei St. Michael/Eppan
Rebsorte: 100% Weißburgunder.

Zone: Ausgesuchte Weinberge in Eppan - Berg (450 - 600m Meereshöhe) nach Süd - Südost ausgerichtet auf Kalkschotterböden mit Lehmanteilen.

Ertrag: 45 hl pro Hektar.

Vinifizierung: Lese und Traubenselektion von Hand. Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique - Tonneau. Der Rest wird im großen Eichenfass gekeltert. Nach einem knappen Jahr werden beide Weine vereint und reifen gemeinsam weitere 6 Monate im Stahltank.

Beschreibung: Goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Der Duft erinnert an weiche Aromen von Apfel, Melone und Vanille. Im Geschmack samtig, frisch, elegant und konzentriert. Minimale Erträge aus sorgfältig gewählten Einzellagen bürgen dafür, dass aus der lang unterschätzten Traube ein lebendiger und kraftvoller Spitzenwein gekeltert wird. Im Holz ausgebaut, besticht er einerseits durch Kraft und Fülle, andererseits durch Klarheit und mineralische Finesse. Seine Langlebigkeit spricht für die außerordentliche Qualität.

Speisenempfehlung: Exklusiver Begleiter, der ideal zu Fischgerichten wie beispielsweise Thunfisch - Carpaccio, Oktopus auf Kartoffel - Oliventartar, oder zu Meeresfrüchten wie gegrillte Scampi passt. Aber auch zu Spargel und hellem Fleisch. Er kombiniert sich aber auch zu regionaltypischen Gerichten wie Schlutzkrapfen oder Spinatspatzlen.

Serviertemperatur: 8 - 10°C.

Lagerfähigkeit: 8 - 10 Jahre und mehr.

Flasche zu: 0,75 Liter.

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