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*Beyond The Clouds Gran Cuvée 2015 Weinkellerei Elena Walch

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Voraussichtliche Verfügbarkeit: 31.03.2017
Produzent: Azienda vinicola Elena Walch
Gesamte Rebfläche: 30,00 ha
Art.Nr.: 397
gewöhnlich verfügbar: derzeit nicht verfügbar
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39,05 EUR
inkl. 22 % MwSt. exkl.
*Beyond The Clouds Gran Cuvée 2015 Weinkellerei Elena Walch
*Beyond The Clouds Gran Cuvée 2015 Weinkellerei Elena Walch
Rebsorte: Das Beste unserer Rebsorten mit Hauptanteil Chardonnay.

Zone: Selektion der besten Trauben aus beiden Einzellagen Castel Ringberg, oberhalb des Kalterer Sees und Kastelaz, eine renommierte Steillage in Tramin.

Vinifikation: Die verschiedenen Rebsorten werden gleichzeitig gelesen, sobald der Chardonnay am Höhepunkt seiner physiologischen Reife ist. Die weiteren Traubensorten bringen zusätzliches Aroma und ideales Säureverhältnis mit. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und Vergären der Trauben in französischen Barriques. Nach der Gärung erfolgt 3 Monate lang eine wöchentliche Battonage. Nach 10 Monaten Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate auf der Flasche.

Beschreibung: Ein brillantes, intensives Gelb prägt die Weißweincuvée Beyond the Clouds. In der Nase öffnet sich ein komplexes, betörendes Aromenspiel mit fruchtigen Nuancen von exotischen Früchten wie Ananas, Noten von Blüten und Blumen, von Rosenblättern und leichten Röstaromen. Dicht und komplex begeistert der Wein im Gaumen, mit Fülle und Struktur, cremig weich und elegant, anregend frisch und saftig mit einer dezent eingebauten, zurückhaltenden Holznote und einem langen Nachhall.

Serviertemperatur: 11 - 13°C.

Speiseempfehlung: Zu kräftigen Vorspeisen, Fisch, Käse und hellen Fleischgerichten.

Lagerfähigkeit: 3 - 15 Jahre.

Flasche zu: 0,75 Liter.

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