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*Mason di Mason 2015 Weingut Manincor Graf Enzenberg Bio

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Voraussichtliche Verfügbarkeit: 01.10.2017
Produzent: Tenuta Manincor Conte Enzenberg
Gesamte Rebfläche: 48,00 ha
Art.Nr.: 184
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47,35 EUR
inkl. 22 % MwSt. exkl.
*Mason di Mason 2015 Weingut Manincor Graf Enzenberg Bio
Rebsorte: 100% Blauburgunder.

Zone: Mazzon, hier in Südtirol ''Mason'' genannt um Verwechslungen mit der größeren Lage oberhalb von Neumarkt zu vermeiden. Vier Hektar sind in dieser einmaligen Lage mit Pinot Nero bestockt: ein nach Süden geneigtes Hochplateau auf 400 - 450 m Meereshöhe, sonnenverwöhnt und konstant dem Wind ausgesetzt. Ideale Voraussetzungen für die engbeerigen Pinottrauben also. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroßen Stein. Die höchstgelegene Parzelle ist mit den ältesten Reben bestockt und daraus selektionieren wir in Topjahrgängen diesen ''Grand Cru aus dem Grand Cru''.

Vinifizierung: Jede Charge der verschiedenen Parzellen wurde separat gekeltert. Die Maischegärung erfolgte in Holzbottichen, spontan mit trauben- eigenen Hefen. Die Mazeration dauerte zwei Wochen, wobei der Tresterkuchen einmal pro Tag getaucht wurde. Der 12-monatige Holzfassausbau erfolgte in Barriques, wobei der Neuholzanteil nur 33% betrug und der Wein die gesamte Zeit auf der Feinhefe blieb. Erst danach wurden die einzelnen Parzellen verschnitten und anschließend nur die besten Fässer für den Mason di Mason selektiert.

Beschreibung: Leuchtendes, sattes Rubinrot. Reife Fruchtaromen mit frischer mineralischer Würze lassen schon in der Jugend die Komplexität eines großen Pinot Noir's erahnen. Saftig im Ansatz, vermitteln die feinkörnigen Tannine eine samtige Struktur zur Gaumenmitte sowie Balance und Harmonie im Abgang.

Speisenempfehlung: Passt gut zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch, Wild und gereiftem Weichkäse.

Serviertemperatur: 16 - 18°C.

Lagerfähigkeit: mehr als 10 Jahre.

Flasche zu: 0,75 Liter.

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Tenuta Manincor Conte Enzenberg

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