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Le Petit Spätlese 2014 Weingut Manincor Graf Enzenberg Bio

Produzent: Tenuta Manincor Conte Enzenberg
Gesamte Rebfläche: 48,00 ha
Art.Nr.: 181
gewöhnlich verfügbar: in 3 - 5 Tagen
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30,85 EUR
inkl. 22 % MwSt. exkl.
Le Petit Spätlese 2014 Weingut Manincor Graf Enzenberg Bio
Le Petit Spätlese 2014 Weingut Manincor Graf Enzenberg Bio
Rebsorte: 100% Petit Manseng.

Lage und Boden: Mazzon in Kaltern auf 400 m Meereshöhe, ein nach Süden geneigtes Hochplateau, sonnig und luftig, ideal für die Spätlese. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroßen Stein.

Ausbau: Acht Stunden dauerte das langsame Auspressen der Rosinenbeeren, die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Langsam gärte der Most während mehrerer Monate dahin; bei 11 % Alkohol stoppte die Gärung von ganz alleine. Ein optimales Verhältnis zwischen Alkohol, Säure und Zucker sind das natürliche Resultat.

Farbe: funkelnd goldenes Strohgelb.

Aroma und Geschmack: fruchtbetont nach Mango, Litschi, getrockneten Aprikosen; komplexe Tiefe durch feine Honig- und Botrytisnoten, am Gaumen ausgewogenes Spiel zwischen Süße und Säure.

Serviertemperatur: 8 - 10°C.

Passt zu: delikaten Desserts und sehr gut zu abschließendem Käse.

Restzucker: 256 gr/Liter.

Flasche zu: 0,375 Liter, kleine Flasche.

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